La mondialisation de l’alimentation : comment s’adapter

Le monde connaît, depuis le milieu de xxe siècle, une transformation d’une rapidité inégalée depuis la naissance de l’homme voire de la terre. Les variations climatiques, le déclin démographique dans certaines régions ou la progression dans d’autres, les évolutions technologiques et maintenant la croissance chinoise ont bouleversé en cinquante ans notre manière de s’alimenter. Contradictions et… Continue Reading