Pourquoi grossit-on ?

Depuis le début de la crise sanitaire, les Français ont visiblement pris un peu de poids. Deux kilos et demi en moyenne lors du premier confinement. La sédentarité forcée et le manque d’activité physique n’expliquent pas tout.

Mais, en règle générale pourquoi grossit-on ? Comment expliquer le processus physiologique qui mène au surpoids ou à l’obésité ? Pourquoi certaines circonstances nous conduisent à ingérer beaucoup plus de nourriture, au-delà de notre faim ?

Quel est le rôle par exemple du microbiote intestinal, de la pollution atmosphérique, des perturbateurs endocriniens, ou encore de la composition de certains aliments ?

Quel est le rôle de la génétique, de l’hérédité ? Sommes-nous tous égaux face aux kilos en trop ? Faut-il forcément incriminer les aliments gras dans la prise de poids ?

Et puis nous verrons quel programme alimentaire adopter pour perdre du poids sans régime. Tout un programme !

Avec :

Jacques Fricker, endocrinologue et nutritionniste à l’hôpital Bichat, expert auprès des Agences françaises de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) et des produits de santé (AFSSAPS).

Auteur notamment de Prenez votre cœur à cœur paru aux éditions Odile Jacob le 3 mars dernier.